Chiftelele de cartofi constituie o alternativă culinară simplă și economică, potrivită în special pentru zilele de post. Pregătirea acestora durează circa 90 de minute, iar rețeta este suficient de facilă pentru a fi realizată chiar și de către persoanele care nu au cunoștințe avansate în bucătărie.

Pentru a găti acest preparat, aveți nevoie de 6-7 cartofi de dimensiuni mari, 2-3 linguri de făină sau pesmet pentru a omogeniza compoziția, trei căței de usturoi zdrobiți și un morcov ras, care trebuie stors bine în prealabil. Lista de ingrediente este completată de sare, piper, verdeață tocată (pătrunjel sau mărar) și ulei pentru prăjit.

Potrivit informațiilor furnizate de cookpad.com și preluate de RomaniaTV, procesul de gătire începe cu fierberea cartofilor. Aceștia se zdrobesc ulterior sub formă de piure, însă fără a utiliza produse de origine animală precum laptele sau untul.

Peste masa de cartofi se adaugă făina sau pesmetul, morcovul, usturoiul și condimentele. Dacă amestecul este prea moale, se mai pot introduce încă două linguri de făină. Un pas esențial este introducerea compoziției la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și texturii să devină fermă.

După perioada de răcire, compoziția se modelează sub formă de chiftele și se prăjește în ulei încins până când capătă o crustă rumenă. Pentru o variantă mai sănătoasă, excesul de grăsime poate fi îndepărtat cu ajutorul unor șervețele de hârtie. Preparatul poate fi consumat alături de garnituri variate, precum murăturile sau mujdeiul de usturoi.