O analiză de biologie moleculară a identificat 1% ADN de porc într-un produs etichetat drept parizer cu porc, despre care eticheta indica un conținut de 50% carne de porc. Rezultatul a fost prezentat de Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), într-un material care nu precizează data testării.
Potrivit lui Cîrîc, produsul, cumpărat dintr-un mare lanț de hipermarketuri, conținea în principal carne de pui, mai ieftină decât cea de porc. El a mai spus că parizerul a avut cel mai mare conținut de calciu dintre produsele analizate, ceea ce, în interpretarea sa, indică prezența unor resturi de os.
Proprietarul fabricii în care a fost produs parizerul a afirmat că produsul conține porc și că unitatea are analize și contraprobele pe care le poate furniza. Inginerul fabricii a spus că analizele realizate pe aceeași rețetă au dat rezultate diferite: unele au indicat ADN de porc în proporții de 46 și 60, iar altele ADN de porc 47 și ADN de pui 95,3. Acesta a declarat că fabrica nu a găsit o explicație pentru variații și că medicii consultați nu au putut lămuri situația.
Într-o declarație telefonică, proprietarul i-a cerut reporterului să nu difuzeze materialul, spunând că publicarea l-ar distruge. Materialul relatează că producătorul din Bistrița nu a fost găsit la fabrică.
Csaba Lajos Bekesi, președintele ANPC, a declarat că eticheta trebuie să reflecte conținutul produsului și că acesta trebuie retras de pe piață. Potrivit materialului, sancțiunile pot ajunge la 100.000 de lei și pot include oprirea temporară a comercializării sau retragerea produselor de la raft.
Un lanț de magazine a transmis că lotul menționat a fost retras din toate magazinele și că produsele vizate sunt testate. Compania a mai spus că cea mai recentă analiză a produselor furnizorului a avut loc în luna iunie a anului respectiv și a inclus determinarea calitativă a ADN-ului speciei; rezultatul ar fi confirmat informațiile de pe etichete.
Separat, materialul arată că aproape toate tipurile de parizer analizate au avut rezultate pozitive la polifosfați, aditivi care ajută la reținerea apei. Au fost menționați și coloranți, precum și o cantitate mare de nitrit.
Cîrîc a afirmat că, după scăderea fosforului natural din carne, nivelul măsurat era de 5.900 de miligrame pe kilogram, peste limita legală de 5.000. El a susținut că depășirea limitelor pentru aditivi încalcă Regulamentul Comisiei Europene 1333 privind aditivii alimentari.
Nutriționista Anca Hâncu a descris parizerul drept un produs ultraprocesat și a asociat consumul acestui tip de produse cu obezitatea și riscul cardiovascular. Ea a spus că în compoziție pot fi folosite derivate alimentare, paste din oase și gelatină.
Produsul testat a costat 5 lei pentru 500 de grame, potrivit materialului.