O porție de ardei copți, dulci și aromați, cu puțin oțet și usturoi, merge cel mai bine lângă o friptură suculentă făcută pe grătar. Potrivit unei rețete publicate pe Bucătăria Noastră, această salată este simplă, răcoritoare și ușor acrișoară, echilibrând perfect gustul cărnii. Preparatul se pregătește în doar câteva minute și este ideal pentru următoarea masă la grătar.
Pentru a obține 4-6 porții, ai nevoie de ingrediente accesibile care se găsesc în orice bucătărie. Lista completă include 1 kg ardei kapia sau gogoșari, 3-4 căței de usturoi, 3 linguri oțet, 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sare, 2-3 linguri apă și pătrunjel verde, care este opțional.
Primul pas al rețetei presupune coacerea ardeilor pe grătar, pe plită sau direct pe flacără. Operațiunea continuă până când coaja se înnegrește pe alocuri și ardeii devin moi.
După ce s-au copt, ardeii se pun într-un bol și se acoperă timp de 10-15 minute. Acest pas simplu ajută ca coaja să se desprindă mai ușor. Ulterior, ardeii se curăță de coajă, cotoare și semințe, putând fi păstrați întregi sau rupți în fâșii.
Într-un bol mic se amestecă oțetul, uleiul, apa, zahărul și sarea pentru a forma sosul. Peste acest amestec se adaugă usturoiul zdrobit și se amestecă bine.
Ardeii copți se așază într-un bol, iar peste ei se toarnă dressingul pregătit anterior. Se amestecă ușor, astfel încât ardeii să fie bine acoperiți de lichid.
Pentru ca aromele să se combine, salata se pune la frigider pentru 30 de minute înainte de servire. Dacă timpul permite, preparatul poate fi lăsat la rece chiar 1-2 ore, caz în care va deveni și mai gustos. La final, se poate presăra puțin pătrunjel verde.
Această salată de ardei copți merge de minune alături de ceafă de porc la grătar, pulpe sau piept de pui, mici și cârnați, cartofi copți sau pâine proaspătă.