Gabriela Cristea a prezentat o rețetă pe care a numit-o „fonfleuri”, cu pere coapte, brânză cu mucegai, nuci, miere, ulei de măsline și cimbrișor. Într-o reacție la combinația de arome, Cristea a spus: „Dulce! Sărat! Doamne, ce amestec! O nebunie!”

Pentru preparare, perele se spală, se taie în jumătăți și li se îndepărtează cotoarele. Se ung sau se stropesc cu puțin ulei de măsline, apoi se așază cu partea tăiată în jos într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Perele se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, aproximativ 30 de minute, până încep să se înmoaie și să se rumenească. Între timp, nucile se rumenesc ușor într-o tigaie.

După coacere, perele se întorc cu partea tăiată în sus, se adaugă miere și se introduc din nou în cuptor pentru scurt timp. La final, se servesc cu bucăți de brânză cu mucegai, nucile rumenite și puțin cimbrișor; se poate adăuga și un strop de miere.

Cantitățile pot fi ajustate în funcție de numărul de porții și de intensitatea dorită a gustului de brânză. Materialul recomandă pere coapte, dar încă ferme, pentru ca acestea să-și păstreze forma în timpul preparării.