Odată cu apropierea sărbătorilor pascale, cererea pentru ouă, un ingredient de bază pentru preparatele tradiționale, înregistrează o creștere semnificativă. În acest context, conform Redacția.ro, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a decis intensificarea controalelor în unitățile comerciale și piețe pentru a asigura respectarea normelor de siguranță alimentară.

Specialiștii recomandă populației să achiziționeze ouăle doar din spații autorizate sanitar-veterinar, precum magazinele de profil, fermele sau centrele de ambalare verificate. Este esențial ca produsele să prezinte marcaje lizibile care să ateste proveniența lor, fiind recomandată evitarea ouălor care nu au cod sau care sunt comercializate în condiții improprii de igienă.

În momentul cumpărării, consumatorii trebuie să verifice ca integritatea cojii să nu fie afectată; aceasta trebuie să fie fără crăpături, curată și întreagă. De asemenea, un factor critic este temperatura de depozitare: ouăle trebuie menținute la o temperatură constantă în spațiile de vânzare și transferate cât mai rapid în frigider odată ajunse la domiciliu.

Identificarea calității se face și prin descifrarea marcajului obligatoriu de pe coajă. Prima cifră a codului indică metoda de creștere a păsărilor: cifra 0 corespunde sistemului ecologic, 1 reprezintă găini cu acces în aer liber, 2 indică creșterea la sol în hale, iar cifra 3 este specifică creșterii în baterii. Urmează indicativul țării de origine (de exemplu, RO pentru România), codul județului (cum ar fi BZ sau CT) și numărul de identificare al unității producătoare.

Respectarea acestor măsuri de selecție și igienă, de la verificarea codului de pe coajă până la condițiile de depozitare, este fundamentală pentru garantarea prospețimii și prevenirea riscurilor de sănătate în perioada sărbătorilor.