Gabriela Cristea a prezentat în mediul online metoda pe care o folosește pentru a păstra vinetele coapte la borcan pentru iarnă, de la pregătirea lor până la sterilizarea recipientelor, potrivit Noutati.info.

Cristea spune că preferă să coacă vinetele direct pe flacără, apoi le curăță și le lasă la scurs. După ce le pune în borcane bine spălate, adaugă sare iodată și amestecă vinetele; recomandă să nu se folosească prea multă sare.

Borcanele trebuie umplute aproape până la gât, dar fără a fi îndesate până la capac, pentru a lăsa loc conținutului să fiarbă. După deschiderea borcanului, vinetele pot fi lăsate din nou la scurs într-o sită înainte de a fi folosite.

Pentru sterilizare, Gabriela Cristea spune că folosește bain-marie sau cuptorul. La bain-marie, recomandă o oală încăpătoare, un prosop între borcane pentru a evita lovirea lor și fierberea la foc foarte mic timp de aproximativ două-trei ore.

Ca alternativă, borcanele pot fi puse la cuptor, la 120-130 de grade. După sterilizare, Cristea spune că le întoarce și le lasă învelite, la cald, să se răcească.

Materialul recomandă ca borcanele răcite să fie verificate și depozitate într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.