Dacă îți plac preparatele ușor picante, poți pregăti simplu și rapid o rețetă de ardei iuți conservați în oțet, care se păstrează excelent peste iarnă. Potrivit Bucătăria Noastră, aceștia sunt perfecți lângă ciorbe, fripturi, fasole sau orice mâncărui căreia vrei să îi dai un plus de savoare.

Pentru a pregăti această rețetă pentru 4–5 borcane mici, ai nevoie de un set specific de ingrediente. Cantitățile exacte sunt de 1 kg ardei iuți, 700 ml apă, 300 ml oțet de 9°, 2 linguri zahăr, 1 lingură sare grunjoasă și neiodată, 1 linguriță boabe de piper, 1 linguriță boabe de muștar, 2–3 foi de dafin și 4–5 căței de usturoi, care sunt opționali.

Modul de preparare începe prin spălarea bine a ardeilor iuți, care trebuie lăsați întregi. În cazul în care ardeii sunt mai mari, îi poți înțepa de câteva ori cu o scobitoare, pentru ca lichidul să pătrundă mai bine.

Apoi, trebuie să așezi ardeii în borcane curate și sterilizate. În borcane pui și puțin usturoi, boabe de piper, muștar și câte o bucată de frunză de dafin.

Într-o cratiță, pui apa, oțetul, zahărul și sarea. Aduci lichidul până aproape de punctul de fierbere și amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.

După aceea, toarni lichidul fierbinte peste ardei, până îi acoperi complet. Închizi bine borcanele și le lași să se răcească lent, acoperite cu un prosop gros.

După răcire, păstrezi borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Pentru un gust mai aromat, poți adăuga în fiecare borcan câteva rondele de morcov sau puțin mărar uscat.