Pe măsură ce pregătirile pentru sărbătorile pascale încep, gospodinele caută alternative mai simple pentru preparatele tradiționale. O variantă tot mai populară este pasca fără aluat, un desert cu textură cremoasă și gust fin, asemănător unui cheesecake autohton. Rețeta, preluată de pe noutati.info, este propusă de cunoscutul chef Sorin Bontea ca o soluție rapidă pentru cei care nu doresc să petreacă mult timp frământând aluaturi.

Potrivit indicațiilor oferite de Sorin Bontea pe canalul său de YouTube, succesul acestui desert constă în temperatura ingredientelor, care trebuie să fie la nivelul camerei înainte de a începe mixarea. „Am aici o pască fără aluat sau puteți să îi spuneți și cheesecake românesc. Pentru această rețetă, am nevoie ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Nu este o rețetă complicată”, a declarat bucătarul.

Ingredientele necesare pentru realizarea acestui preparat sunt:
700 g brânză de vaci;
400 g smântână;
4 ouă;
1 lămâie (coajă și suc);
100 g griș și 50 g făină;
250 g zahăr și 2 plicuri de zahăr vanilat;
2 esențe de vanilie;
200 g stafide hidratate în prealabil;
80 g unt.

Tehnica de preparare presupune amestecarea elementelor într-o ordine precisă pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a obține o compoziție fină. „Începem cu ouăle, zahărul și le batem împreună două minute, nu foarte mult, e o rețetă foarte rapidă. Adăugăm brânza de vaci. Este foarte important ca compoziția să fie cât mai omogenă la această rețetă. Adaug untul, care e foarte important să fie la temperatura camerei, esența de vanilie, smântâna și jumătate de lămâie stoarsă. Pun și coaja de la o lămâie rasă, adaug și făina puțin câte puțin, pentru a nu face cocoloașe, după care și grișul. Pun și stafidele, pe care le-am hidratat deja cu puțină apă caldă”, a explicat Sorin Bontea.

După omogenizare, amestecul se toarnă într-o formă rotundă, tapetată cu unt, zahăr și făină. Procesul de coacere necesită aproximativ o oră la o temperatură constantă de 160 de grade Celsius.

Finalizarea desertului necesită răbdare, fiind recomandat ca pasca să fie lăsată la răcit cel puțin o oră înainte de servire, pentru a se așeza corect textura. Chef-ul a detaliat rezultatul final: „După 60 de minute, așa arată pasca, am lăsat-o să se răcească și merge tăiată”. Desertul poate fi prezentat simplu, pudrat cu zahăr sau alături de fructe proaspete, fiind o opțiune versatilă și adaptată ritmului modern de viață.