Persoanele care suferă de diabet pot include în dieta zilnică legume precum castravetele și dovlecelul, acestea fiind extrem de benefice pentru controlul glicemic. Conform specialiștilor, cele două alimente se remarcă printr-o compoziție nutrițională care nu pune în pericol echilibrul metabolic al pacienților.

„Ambele au un conținut foarte scăzut de carbohidrați și un indice glicemic redus, ceea ce înseamnă că nu provoacă fluctuații bruște ale glicemiei. Din acest motiv, pot fi incluse frecvent în alimentație, chiar și în porții mai generoase, fără un impact metabolic semnificativ”, a declarat dr. Sorina Ispas, medic specialist în diabet, nutriție și boli metabolice, într-o intervenție pentru G4Food.ro.

Datorită aportului caloric scăzut și a indicelui glicemic mic, aceste legume sunt recomandate pentru a fi consumate constant, oferind sațietate fără a influența negativ nivelul zahărului din sânge.