Perioadele de restricții alimentare nu reprezintă un impediment pentru cei care doresc să se bucure de dulciuri savuroase, ci pot fi un prilej de a experimenta rețete noi și sănătoase. Conform unei liste de recomandări publicate de StirileProTV.ro, există numeroase opțiuni de deserturi care nu utilizează ingrediente de origine animală, fiind potrivite atât pentru Postul Paștelui, cât și pentru cel al Crăciunului.
Prăjiturile tradiționale adaptate reprezintă o soluție rapidă pentru mesele în familie. De exemplu, prăjitura cu mere și scorțișoară necesită 4 mere rase, 200 g făină, 150 g zahăr, 100 ml ulei și 150 ml apă minerală, la care se adaugă arome și praf de copt. După omogenizarea ingredientelor citate de portalul lalena.ro, compoziția se coace la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.
O altă variantă populară sunt brioșele cu banane și nuci. Rețeta include două banane coapte pasate, 200 g făină, 100 g zahăr, 50 ml ulei și 100 ml lapte vegetal. Acestea se coc în forme speciale timp de 20-25 de minute. Pentru iubitorii de texturi cremoase, budinca de orez cu lapte de cocos (400 ml) și orez cu bob rotund (100 g) oferă o alternativă exotică, putând fi servită cu fructe proaspete sau scorțișoară.
Clasicele românești pot fi preparate fără ouă sau lapte. Clătitele de post se obțin folosind 500 ml de apă minerală și 250 g de făină, în timp ce salamul de biscuiți se realizează din 300 g de biscuiți de post, cacao, zahăr, margarină vegetală, rahat și nuci. De asemenea, cornulețele cu gem se pot face dintr-un aluat elastic pe bază de apă minerală și ulei.
Pentru ocazii speciale, pot fi pregătite variante de negresă, cozonac sau chec de post. La negresă, se recomandă folosirea a 250 ml apă minerală și două linguri de gem pentru textură, în timp ce pentru cozonac este necesară activarea drojdiei în lapte vegetal călduț înainte de frământarea cu 500 g de făină. Conform poftabuna.com, bicarbonatul și oțetul pot ajuta la creșterea compoziției în absența ouălor.
Dacă timpul este limitat, există deserturi gata în doar 10 minute. Budinca de chia hidratată în lapte de migdale, bananele coapte cu scorțișoară la cuptor, merele caramelizate rapid în tigaie sau trufele din curmale și nuci sunt opțiuni nutritive. Tot în categoria gustărilor rapide intră și smoothie bowl-ul, realizat prin mixarea fructelor congelate cu lapte vegetal și decorat cu fulgi de cocos.