Pe data de 9 martie, creștinii îi prăznuiesc pe cei 40 de Mucenici din Sevastia, ocazie cu care unitățile de profil și-au adaptat deja oferta. Pe lângă variantele tradiționale, muiate în miere și acoperite cu nucă, în acest an a apărut o reinterpretare exotică: mucenicul „Dubai”, care conține fistic și ciocolată.
Conform datelor publicate de redactia.ro, acest nou produs a generat numeroase comentarii în spațiul public, în special din cauza prețului de vânzare. În timp ce mucenicii moldovenești clasici costă între 20 și 40 de lei, varianta „Dubai” este disponibilă pe platformele de livrare la prețuri ce pornesc de la aproximativ 45 de lei pentru o singură bucată.
În ceea ce privește celelalte opțiuni din piață, prețurile variază semnificativ. Mucenicii muntenești, care se comercializează adesea la borcan, pot ajunge să coste circa 50 de lei porția. Totuși, în ciuda ofertelor din comerț, mulți români aleg în continuare să prepare desertul acasă, respectând rețetele moștenite în familie.
Rețeta pentru mucenicii „Dubai” presupune combinarea aluatului pufos de tip moldovenesc cu ingrediente specifice cofetăriei orientale.
Ingrediente necesare pentru aluat:
Mod de preparare:
Procesul începe cu activarea maielei din drojdie, puțin lapte, zahăr și făină, lăsată la crescut 15 minute. Ulterior, se frământă un aluat elastic prin încorporarea restului de ingrediente, adăugând untul topit la final. După o oră de dospire, din aluat se formează șnururi modelate în cifra „8”, care se mai lasă la crescut în tavă încă 20 de minute.
Mucenicii se coc la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute. După ce sunt scoși din cuptor, aceștia se trec rapid printr-un sirop realizat din apă, zahăr, coajă de portocală și esență de rom. Nota modernă este dată de decor: după însiropare, aceștia se ung cu o cremă de fistic, se nappează cu ciocolată topită și se decorează cu fistic mărunțit.
Dincolo de aceste noutăți, tradiția rămâne ancorată în două variante principale: cea moldovenească (din aluat dospit, cu miere și nucă) și cea muntenească (mucenici mici, fierți în sirop cu scorțișoară). În ultimii ani au apărut și alte derivate, precum cei cu nucă de cocos, însă mucenicul rămâne un simbol culinar esențial al începutului de primăvară.