Pentru a obține un amestec de murături asortate, crocante și aromate, se poate folosi o rețetă simplă, bazată exclusiv pe saramură, fără oțet. Metoda presupune tăierea legumelor, aranjarea lor în borcane și acoperirea cu o saramură fierbinte, preparată doar din apă și sare grunjoasă neiodată. Astfel, se obțin murături cu o textură fermă și un gust echilibrat.

Ingredientele necesare pentru unul sau două borcane mari includ o varietate de legume: trei-patru gogoșari, trei-patru castraveți, doi morcovi, o conopidă mică, două-trei gogonele și o ceapă. Opțional, se poate adăuga și o varză mică pentru o textură suplimentară. Pentru aromă, se folosește o legătură de mărar uscat, foi de dafin, boabe de piper și boabe de muștar.

Saramura se prepară dintr-un litru de apă și o lingură rasă de sare grunjoasă neiodată. Este esențial să se utilizeze sare neiodată, deoarece sarea iodată poate contribui la înmuierea legumelor în timpul procesului de murare.

Procesul începe cu pregătirea legumelor, care trebuie spălate cu atenție. Morcovii se feliază, gogoșarii și castraveții se taie în bucăți potrivite, conopida se desface în buchețele, iar ceapa se taie solzi sau rondele. Varza, dacă este folosită, se taie fideluță, în timp ce gogonelele pot fi lăsate întregi sau tăiate în jumătăți. La baza fiecărui borcan se așază tije de mărar, după care se adaugă legumele în straturi alternate pentru un aspect vizual plăcut. Printre straturi se presară boabe de muștar, piper și una sau două foi de dafin.

Pentru prepararea saramurii, apa și sarea se fierb până la punctul de clocot, amestecând pentru a asigura dizolvarea completă a sării. Lichidul fierbinte se toarnă peste legume până umple borcanul. Pentru a elimina bulele de aer, borcanul se poate lovi ușor de blatul de lucru sau se poate introduce o spatulă pe marginea interioară. Borcanele se închid ermetic cu capace curate și se acoperă cu un prosop gros pentru a se răci lent.

Perioada de maturare este de două-trei săptămâni, timp în care borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, precum o cămară sau o pivniță. Pentru a obține o textură mai crocantă, se pot adăuga în borcan câteva felii de hrean. Este normal ca saramura să devină ușor tulbure, însă dacă apare un miros neplăcut, conținutul trebuie aruncat. În cazul în care nivelul saramurii scade în primele zile, se poate completa cu aceeași saramură fierbinte.

Aceste murături asortate pot fi servite ca garnitură pentru fripturi, tocănițe sau în sandvișuri. După deschidere, borcanul se păstrează la frigider, iar conținutul se consumă în aproximativ 7-10 zile pentru a-și menține prospețimea.