Șoriciul de porc rămâne unul dintre cele mai apreciate preparate de pe masa de Crăciun a românilor, însă medicii trag un semnal de alarmă privind consumul excesiv. Potrivit datelor nutriționale, 100 de grame de șorici conțin aproximativ 563 de calorii, 35 g de grăsimi și 63 g de proteine, fiind totodată o sursă de minerale precum sodiul și potasiul.

Pentru a transforma șoriciul tare într-o delicatesă fragedă, gospodinele folosesc un truc eficient bazat pe saramură. Primul pas constă în îndepărtarea stratului de grăsime de sub piele, metodă care ajută și la reducerea aportului caloric. Ulterior, se prepară un amestec din apă, patru lingurițe de sare și patru căței de usturoi pisați.

Fâșiile de șorici se introduc într-un borcan de 800 ml, peste care se toarnă amestecul preparat, și se păstrează la frigider. Conform publicației Ziar Obiectiv, dacă lichidul devine tulbure, acesta trebuie înlocuit pentru a menține prospețimea preparatului.

Deși este bogat în colagen, benefic pentru articulații și piele, și conține acid oleic bun pentru inimă, șoriciul trebuie consumat cu moderație. Din cauza densității calorice și a conținutului ridicat de sare, acesta poate fi dificil de digerat. Specialiștii recomandă prudență maximă persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, colesterol mărit sau afecțiuni ale pancreasului și ficatului.