În localitatea Turnu din județul Arad, gospodinele păstrează cu sfințenie o tradiție culinară veche de generații: plăcinta întinsă. Acest preparat, extrem de apreciat în Ardeal pentru foaia sa crocantă și aromele naturale, are și o semnificație simbolică, despre care localnicii spun că poate prezice norocul pentru anul 2026.

Secretul tradiției constă într-un obiect ascuns în interiorul desertului. Conform obiceiului, persoana care găsește bănuțul introdus în umplutură se va bucura de un an prosper și plin de reușite. Gheorghina Iacsity, o bucătăreasă din zonă, a explicat pentru România TV importanța acestui moment: „Când ajunge plăcinta aceasta pe limba clientului sau pe limba celui care o consumă, face wow. Asta e sigur. De anul nou se face o plăcintă specială cu bănuţ, iar cine găseşte bănuţul va avea un un an nou plin de noroc pe tot parcursul anului”.

Calitatea preparatului este garantată de folosirea ingredientelor naturale, fără aditivi sau conservanți. Gospodinele din Turnu refuză produsele industrializate, preferând să prepare singure totul, de la aluat până la diversele umpluturi precum vișine, dovleac, nucă, mac sau brânză.

„Ingredientele sunt naturale. Totul este făcut de noi, inclusiv umplutura. Nu este gem, nu este gel, nu este la găleată. Fructele sunt fructe. Nuca este nucă. Macul este mac. Deci totul este natural fără e-uri, fără conservanţi, fără aditivi”, a mai precizat Gheorghina Iacsity pentru sursa citată.

Tehnica de întindere a foilor este elementul critic pentru reușita rețetei, acestea trebuind să fie extrem de subțiri și distribuite uniform pe întreaga suprafață a mesei de lucru. Daniela Pacurar, o altă bucătăreasă care duce tradiția mai departe, recunoaște că procesul necesită mult exercițiu: „La început mi s-a părut foarte greu, dar pe urmă perseverând şi încercând, altfel nu pot să faci, a fost foarte uşor. Trebuie să ştii cum să le încerci şi cum să le duci mai departe ca să le faci să fie cât masa. Să fie şi subţire şi să fie întinsă uniform”.