Consumul de pește poate fi diversificat prin tehnici de gătire variate, de la clasicul grătar până la preparate complexe cu influențe asiatice. Libertatea.ro prezintă o selecție de rețete care pun în valoare diferite tipuri de pește, oferind alternative sănătoase pentru mesele zilnice.

Pentru un prânz rapid, frigăruile de somon reprezintă o opțiune nutritivă. Aveți nevoie de două fileuri de somon, sare, piper, lămâie, bețe de frigărui, salată și roșii cherry. Peștele se porționează în cuburi și se montează pe suporturile de lemn, apoi se fragezește pe grătar aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. La final, preparatul se asezonează cu suc de lămâie și condimente, fiind servit pe o bază de salată proaspătă.

O variantă tradițională, piftia de crap, necesită un pește de aproximativ un kilogram, legume (ceapă, morcov, rădăcină de pătrunjel), usturoi, foi de dafin și gogoșar murat pentru decor. Procesul începe prin fierberea legumelor alături de capul și coada peștelui. După strecurarea lichidului, se adaugă trunchiul de crap și se fierbe până când carnea devine fragedă. Ulterior, peștele dezosat se așază în boluri peste gogoșari, se acoperă cu zeama amestecată cu usturoi pisat și se lasă la refrigerat până la închegare.

Crapul poate fi gătit și sub formă de Piccata, un preparat rafinat cu sos de lămâie și vin. Ingredientele necesare includ 4 fileuri de crap, 100 g făină, vin alb sec, ulei de măsline, usturoi, capere și busuioc. Fileurile condimentate se trec prin făină și se prăjesc câte 3 minute pe fiecare parte. În uleiul încins se călește usturoiul, se stinge cu amestecul de vin și lămâie, se adaugă caperele, iar peștele se reintroduce în tigaie pentru a absorbi aromele sosului până la scădere.

Pentru amatorii de arome exotice, rețeta indiană propune utilizarea a 1,5 kg de pește (merluciu sau cod) alături de cartofi și un amestec de mirodenii precum turmeric, curry, Garam Masala și fulgi de chilli. După ce peștele este prăjit scurt, se pregătește o bază din ceapă, usturoi și roșii la conservă, în care se fierb cartofii feliați timp de 30-40 de minute. Bucățile de pește se adaugă la final în acest curry pentru încă 10 minute de gătire sub capac.

Alternativa modernă la fast-food este burgerul de somon de casă. Compoziția se realizează din 400 g somon mărunțit, amestecat cu ceapă roșie, usturoi, muștar Dijon, pătrunjel și o felie de pâine înmuiată. După ce burgerii sunt rumeniți în tigaie, aceștia se montează în chifle proaspete alături de ruccola, roșii, castraveți și sos de usturoi după gust. Mai multe detalii despre aceste preparate pot fi accesate pe Libertatea.ro.