Prepararea unui cozonac delicios și pufos poate părea uneori o provocare pentru mulți, însă cu puțină pricepere și câțiva pași simpli, acest desert aromat poate deveni ușor de realizat chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie. Iată o rețetă rapidă de cozonac și câteva secrete ale gospodinelor care îl fac să crească perfect și să fie absolut delicios.
Rețeta rapidă de cozonac
Ingrediente:
500g făină
7g drojdie uscată
250ml lapte cald
100g zahăr
100g unt
2 ouă
Un praf de sare
100g stafide
Coajă de lămâie sau portocală (opțional)
Pentru uns: un ou bătut și zahăr vanilat
Instrucțiuni:
Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia uscată și sarea. Adaugă laptele cald treptat și amestecă până obții un aluat omogen.
Încorporează zahărul, untul topit și ouăle, amestecând bine după fiecare adăugare.
Framântă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 5-10 minute, până când acesta devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
Pune aluatul înapoi în bol, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, adaugă stafidele și coaja de lămâie sau portocală dacă dorești să adaugi o aromă extra.
Împarte aluatul în două părți egale și modelează două bezele pe o suprafață presărată cu făină. Așază-le într-o tavă de cozonac unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
Lasă cozonacul la dospit din nou timp de aproximativ 30 de minute.
Înainte de a-l introduce în cuptor, ungi cozonacul cu oul bătut și presară puțin zahăr vanilat pentru un aspect și un gust atrăgător.
Coace cozonacul la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până când acesta capătă o culoare aurie frumoasă.
Secretele gospodinelor pentru un cozonac perfect
Drojdia proaspătă: Înlocuiește drojdia uscată cu drojdie proaspătă pentru un cozonac mai pufos și mai aromat.
Timpul de dospire: Asigură-te că lași suficient timp aluatului să dospească. Acest lucru va contribui la textura sa pufăitoare.
Temperatura ingredientelor: Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a permite drojdiei să crească corespunzător.
Framântarea corespunzătoare: Acordă atenție framântării aluatului pentru a asigura dezvoltarea rețelei de gluten necesară pentru o textură moale și pufăitoare.
Controlul cuptorului: Verifică des cozonacul în timpul coacerii pentru a evita arderea sau uscarea excesivă.
Respectând aceste sfaturi și trucuri, vei reuși cu ușurință să pregătești un cozonac perfect, care va încânta întreaga familie cu aroma și gustul său delicios. Așa că nu ezita să încerci această rețetă și să te bucuri de un cozonac proaspăt și făcut cu dragoste chiar la tine acasă.
