Toamna aduce cu sine tradiția pregătirilor pentru iarnă, însă în 2025 costurile ridicate ale legumelor și condimentelor fac ca familiile să pună mai puține murături și zacuscă în cămară. Prețurile au crescut semnificativ, iar un borcan cumpărat gata preparat din magazin poate costa mult. În aceste condiții, tot mai mulți români aleg să facă murăturile acasă, însă această variantă nu este neapărat mai ieftină.
În piețe, oferta de legume pentru murături este bogată — de la gogonele și castraveți, până la ardei și conopidă. Totuși, fermierii și comercianții spun că vânzările sunt în scădere, deoarece oamenii iau doar cantități mici, din cauza creșterii prețurilor.
Costurile pentru cele mai utilizate legume s-au majorat considerabil față de anii trecuți. Varza costă între 4 și 6 lei kilogramul, gogonelele circa 5 lei, iar castraveții se vând cu sume cuprinse între 5 și 7 lei pe kilogram. Cel mai scump este ardeiul, care poate ajunge până la 10 lei kilogramul. Adunând toate cheltuielile, pregătirea unui borcan cu murături acasă devine un efort financiar important.
„Numai ce a fost odată. Nu avem ce face. Nici pe sfert din cât era odată. Nu cumpără nimic”, a declarat un comerciant din piață, exprimându-și nemulțumirea față de scăderea vânzărilor.
Mulți cumpărători împărtășesc această impresie, considerând că tradiția murăturilor de casă devine un lux în 2025. Cămara multor gospodării va fi mai săracă anul acesta.
„Prețurile sunt extraordinar de mari. Am luat gogoșar pentru murături și vinete pentru zacuscă. Ne pregătim pentru iarnă, dar totul s-a scumpit”, a spus o cumpărătoare din piață.
Calculat simplu, costul unui borcan de murături asortate preparat acasă ajunge la aproximativ 37 de lei. Doar legumele – varză, conopidă, ardei, castraveți, gogonele și morcovi – însumează aproximativ 27 de lei. La acestea se adaugă cheltuielile pentru condimente precum oțet, boabe de piper și muștar, precum și prețul borcanului, dacă nu este deja disponibil în casă.
Pentru mulți români, murăturile reprezintă o parte importantă a culturii gastronomice de iarnă, însă scumpirile îi determină acum fie să renunțe complet, fie să reducă semnificativ cantitățile preparate în gospodării.