Odată cu apropierea sărbătorilor pascale, ouăle colorate ocupă un loc central pe masa românilor, însă compoziția produselor folosite pentru vopsire ridică semne de întrebare privind siguranța alimentară. Potrivit experților, deși vopseaua din comerț trece prin procese de reglementare, utilizarea incorectă poate genera riscuri pentru organism.
Analiza etichetelor arată că majoritatea preparatelor conțin coloranți artificiali precum tartrazina (E102), sunset yellow (E110), azorubina (E122), eritrozina (E127) sau albastrul patent (E131). La aceștia se adaugă conservanți ca benzoatul de sodiu, acidul benzoic și agenți de îngroșare sau acid citric.
Conform unei analize publicate de Adevărul și preluate de B1 TV, specialiștii subliniază un aspect critic: „Chiar dacă aceste substanțe sunt aprobate pentru uz alimentar, ele sunt destinate în principal colorării externe a oului, nu consumului direct”. Pericolul apare în momentul în care coaja oului este crăpată, permițând chimicalelor să contamineze albușul.
În mod normal, produsele autorizate nu reprezintă o amenințare majoră dacă sunt respectate normele de igienă și integritatea cojii. Totuși, riscurile cresc în cazul utilizării vopselelor neautorizate sau în situația în care copiii și persoanele sensibile ingerează accidental coloranți sintetici.
Pentru cei care doresc să evite aditivii chimici, există numeroase metode tradiționale de colorare folosind materii prime din bucătărie. Nuanțele de roșu și roz pot fi obținute din coji de ceapă roșie, sfeclă sau hibiscus, în timp ce turmericul și foile de ceapă galbenă oferă tonuri de galben sau auriu.
Gama cromatică naturală este completată de varza roșie pentru albastru, spanac și urzici pentru verde, sau cafea și ceai negru pentru nuanțe de maro. Procesul presupune fierberea acestor ingrediente și folosirea lichidului rezultat pentru scufundarea ouălor, adăugarea oțetului fiind esențială pentru fixarea pigmentului.
Pentru a obține un luciu estetic fără a apela la substanțe sintetice, gospodinele pot folosi o metodă clasică: ungerea ouălor uscate cu puțin ulei sau cu o bucată de slănină.