Sezonul de recoltare a roșiilor a debutat în luna iunie, perioadă în care acestea ating punctul maxim al calității pentru perioada estivală, conform informațiilor publicate de Express, preluate de Mediafax și Stiripesurse.ro. Menținerea prospețimii acestor legume pe o durată cât mai lungă poate fi o provocare pentru mulți consumatori.

Cultivatorul de roșii Matt Hau subliniază că locul ideal pentru stocarea acestora nu este frigiderul, dacă roșiile sunt întregi. Potrivit specialistului, fructele achiziționate trebuie păstrate la temperatura camerei pentru a-și conserva textura și profilul aromatic specific, indiferent de sursa de proveniență. Temperaturile scăzute din mediul frigorific au un impact negativ asupra calității gustului.

„O roșie rece nu are un gust la fel de bun ca o roșie la temperatura camerei”, explică Matt Hau, citat de sursa menționată. Specialistul recomandă așezarea roșiilor pe blatul de lucru din bucătărie sau într-un loc ferit de acțiunea directă a razelor solare. Consumul acestora este indicat într-un interval de două până la cinci zile de la momentul cumpărării.

Regulile se schimbă însă în momentul în care roșiile sunt tăiate sau intenționați să gestionați procesul de coacere. Dacă doriți să încetiniți maturarea acestora, frigiderul devine o soluție viabilă. De asemenea, în cazul exemplarelor care au fost deja secționate, este obligatorie depozitarea la rece.

Pentru a preveni deshidratarea roșiilor tăiate, Hau sugerează plasarea resturilor cu secțiunea în jos, într-un recipient etanș sau un bol de sticlă, pentru a fi introdus la frigider. Evitați să le lăsați expuse în frigider fără protecție, deoarece se pot deshidrata rapid, devenind păstoase și pierzându-și suculența, avertizează cultivatorul, conform Stiripesurse.ro.