Gospodinele care respectă perioadele de post caută alternative eficiente pentru ouă, ingredient utilizat în mod tradițional pentru a lega compoziția diverselor preparate, de la deserturi la mâncăruri sărate. Conform unei analize click.ro, există numeroase soluții naturale care permit obținerea unor texturi similare fără a folosi produse de origine animală.

Pentru rețetele de patiserie, una dintre cele mai populare metode este utilizarea făinii din semințe de in. Aceasta se obține prin măcinarea semințelor, urmată de amestecarea unei linguri de făină cu trei linguri de apă. După ce compoziția este lăsată la frigider aproximativ 15 minute, amestecul capătă o consistență gelatinoasă, fiind ideal pentru gogoși, vafe sau clătite de post.

Deserturile pot fi pregătite folosind și fructe sau legume care acționează ca agenți de legare. Piureul de mere, obținut din fructe decojite și rase, reprezintă o variantă sănătoasă, la fel ca și piureul de dovleac. În acest ultim caz, două linguri de piure sunt suficiente pentru a substitui un singur ou în compoziția unei prăjituri.

În ceea ce privește preparatele sărate, cum sunt chiftelele, oul poate fi înlocuit cu succes prin mai multe metode. Potrivit România TV, cele mai utilizate variante în acest scop sunt pâinea bine înmuiată și stoarsă, piureul de cartofi sau tofu zdrobit.

De asemenea, două sau trei linguri de fulgi de ovăz pot asigura omogenizarea ingredientelor în compoziția pentru chiftelele vegetale. Aceste alternative nu doar că respectă restricțiile alimentare din perioada postului, dar pot aduce și un plus de fibre sau nutrienți preparatelor finale.