Considerați deseori gustarea preferată a copilăriei, pufuleții sunt consumați pe scară largă de români datorită prețului scăzut și accesibilității lor. Cu toate acestea, dincolo de aparența unei gustări inofensive, o analiză a etichetelor publicată de Cancan.ro indică prezența unor ingrediente care pot ridica probleme de sănătate.
Lista de componente pentru cele mai multe sortimente include mălai, ulei de palmier, zahăr, sare, dextroză, arome, coloranți precum curcuma și diverse condimente, dar și aditivi sau emulsii de grăsime în anumite cazuri. Există însă și opțiuni mai simple pe piață, cum sunt pufuleții produși exclusiv din mălai, fără adaos de sare sau gluten.
O problemă majoră identificată este conținutul ridicat de sare. În timp ce un aport mai mare de un gram de sare pe zi este considerat periculos pentru copii, o singură pungă de pufuleți poate conține o cantitate dublă față de acest prag. Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), a avertizat asupra calității grăsimilor utilizate în producție.
„La 3 din 4 probe originea grăsimii este palmierul, este un ulei cu acizi grași saturați foarte mulți, foarte nesănătos. Facem un test simplu pe care îl putem face și acasă: punem un produs într-o hârtie mai poroasă și apăsăm, să vedem dacă rămân urme de ulei. Se vede uleiul. Aproape 30 la sută ulei”, a declarat Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA).
Nutriționiștii atrag atenția că un consum exagerat de grăsimi saturate, sare și zahăr constituie un risc major pentru organism. Aceste elemente pot favoriza acumularea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, accelerând procesele care duc la afecțiuni cardiovasculare. Șerban Damian subliniază că frecvența cu care aceste produse sunt incluse în dietă este un factor determinant.
„Așa cum sunt denumite popular, aceste grăsimi sunt cele rele, cele nesănătoase, care, în cantități mari, au impact asupra vaselor de sânge, asupra procesului aterosclerotic, de acea depunere de grăsime pe interiorul vaselor de sânge. Contează mult cantitatea și frecvența. Dacă ești un consumator înrăit și mai adaugi și alte surse de acizi grași saturați, acest aport excesiv poate să își pună amprenta, în special la adulți, pentru că atunci începe procesul aterosclerotic. Plus de asta, orice grăsime adăugată la preparat, la un produs, îi crește valoarea calorică substanțial. Au 9 kilocalorii pe gram. Aici intervine pericolul și la adulți și la copii, faptul că ai impresia că mănânci un produs light”, a declarat Șerban Damian, nutriționist.