Dan Buettner, expertul care studiază de câteva decenii regiunile cunoscute sub numele de „Zone Albastre”, unde populația atinge frecvent vârste centenare, avertizează că anumite alimente dăunătoare trebuie eliminate complet din mediul casnic pentru a asigura o viață lungă.

Specialistul a identificat patru grupe principale de produse care nu au ce căuta în bucătăriile celor care își doresc să fie sănătoși la 100 de ani. În topul listei se află carnea procesată, incluzând mezelurile, baconul și cârnații, produse care lipsesc din regimul comunităților longevive din Sardinia sau Okinawa și care sunt strâns legate de creșterea riscului de cancer sau afecțiuni ale inimii.

A doua categorie este reprezentată de băuturile cu adaos de zahăr, în special cele carbogazoase, care provoacă inflamație cronică și rezistență la insulină. Lista este completată de gustările sărate procesate industrial și de dulciurile păstrate în dulapuri. Referitor la aceste produse, potrivit informațiilor prezentate de Libertatea, Buettner este categoric: „Sunt produse pe care nu ar trebui să le aduceți niciodată acasă”.

Expertul subliniază că longevitatea nu depinde neapărat de o voință de fier, ci de controlul mediului în care trăim. Dacă produsele nesănătoase nu sunt la îndemână, probabilitatea de a le consuma scade drastic. „Dacă vrei să mănânci ceva din când în când, e în regulă. Doar nu-l ține în casă. Fă alegerile sănătoase mai ușoare – și ne vedem la 100 de ani”, explică Dan Buettner.

Personal, specialistul a renunțat la consumul de carne de aproximativ zece ani, adoptând o dietă bazată preponderent pe vegetale. El susține că această schimbare i-a oferit mai multă energie și o greutate constantă. Dimineața, acesta alege să consume supă minestrone, bogată în leguminoase, ulei de măsline și avocado, preparat despre care afirmă că „mă ajută să rămân sătul și echilibrat pe tot parcursul zilei”.

Acest stil de viață este inspirat din tradițiile montane ale Sardiniei, unde combinația de legume și cereale integrale este transmisă din generație în generație. Buettner consideră că bucuria de a mânca este vitală, motiv pentru care nu își planifică mesele de prânz într-un mod rigid.

Cercetările sale, publicate și în volumul „Bucătăria Zonelor Albastre”, demonstrează că un regim bazat pe fasole și carbohidrați nerafinați poate prelungi semnificativ viața. Totuși, expertul trage un semnal de alarmă, precizând că aceste obiceiuri sănătoase sunt tot mai des amenințate de expansiunea globală a produselor de tip fast-food.