Cea mai sigură și eficientă metodă de a curăța fructele și legumele este utilizarea apei reci de la robinet, potrivit specialiștilor în știința alimentelor. Conform datelor publicate de Mediafax, care citează recomandări ale experților de la Universitatea Rutgers și reglementările FDA, nu este necesar, ba chiar este contraindicat, să apelați la detergenți sau săpunuri pentru această operațiune.

Experții avertizează că produsele comerciale de curățare sau oțetul nu oferă beneficii suplimentare față de clătirea simplă. Dimpotrivă, acestea pot lăsa reziduuri chimice pe alimente care riscă să afecteze sănătatea consumatorilor. Apa simplă a demonstrat o eficiență superioară în eliminarea bacteriilor precum Salmonella, Listeria sau E. coli, fiind metoda recomandată oficial.

Pentru o corectă igienizare, este de preferat să clătiți fructele și legumele sub un jet de apă, în loc să le lăsați la înmuiat în vase, pentru a preveni recontaminarea din apa în care se adună murdăria. Este recomandată frecarea ușoară a suprafeței fructelor și legumelor cu mâinile pentru a desprinde contaminanții. În cazul legumelor cu coajă tare, cum sunt morcovii sau cartofii, o perie specială asigură îndepărtarea completă a nisipului și a pământului.

Pentru fructele delicate, precum cele de pădure, specialiștii recomandă spălarea lor exact înainte de momentul servirii. Depozitarea acestora în frigider după spălare accelerează dezvoltarea mucegaiului, diminuând durata de conservare. De asemenea, chiar și produsele cu coajă necomestibilă, precum avocado sau mango, au nevoie de o clătire înainte de a fi tăiate, pentru a preveni transferul bacteriilor de la exterior către pulpă.

În ceea ce privește ambalajele de legume sau salate etichetate ca fiind deja spălate, experții susțin că nu este necesară o nouă curățare. O spălare suplimentară în bucătăria proprie poate, de fapt, să crească riscul de contaminare încrucișată, aducând bacterii din mediul casnic în contact cu alimentele despre care se presupunea că sunt deja sigure pentru consum.