Salata grecească, cunoscută în spațiul elen sub numele de Horiatiki, reprezintă esența simplității culinare mediteraneene, fiind un preparat rustic ce pune preț pe prospețimea ingredientelor de sezon. Conform informațiilor preluate de la Știrile Pro TV, acest preparat nu conține frunze verzi precum salata sau rucola, ci se bazează pe o combinație echilibrată de legume tăiate grosier.

Baza rețetei constă în roșii bine coapte, castraveți feliați, ceapă roșie tăiată fin și măsline kalamata. Elementul definitoriu este brânza feta, preparată din lapte de oaie sau amestec cu lapte de capră, care se adaugă ideal ca felie întreagă peste legume, nu fărâmițată. Dressingul rămâne unul minimalist, format din ulei de măsline extravirgin de calitate, oțet de vin roșu sau zeamă de lămâie și oregano uscat din abundență, care oferă aroma specifică.

Prepararea trebuie să fie simplă și rapidă: legumele se taie rustic și se amestecă ușor într-un bol, fără a fi zdrobite, pentru a-și păstra textura fermă. Dacă ceapa tăiată rondele este prea iute, o puteți lăsa câteva minute în apă rece cu puțin oțet înainte de a o încorpora. Ulterior, se așază măslinele și brânza, se stropește totul cu ulei și se condimentează cu oregano.

Un aspect vital pentru reușita gustului este temperatura de servire: salata trebuie să fie oferită la temperatura camerei, nu rece de la frigider, pentru a permite aromelor să se combine armonios. De asemenea, având în vedere că feta și măslinele aduc deja un aport natural de sare, adăugarea acesteia trebuie făcută cu moderație, abia după ce ați gustat preparatul.