Un expert în arta culinară explică cum se păstrează corect brânzeturile în frigider pentru a le menține proaspete și a le prelungi durata de viață.

Modul în care depozităm brânza poate influența semnificativ calitatea acesteia. O depozitare necorespunzătoare poate duce la alterarea alimentului, iar o metodă corectă ajută la păstrarea prospețimii, indiferent de tipul brânzei.

Păstrarea corectă variază în funcție de consistența brânzei. Brânza tare, precum cașcavalul, este recomandat să fie învelită în folie de plastic, în timp ce brânzeturile moi, precum telemeaua sau Brie, trebuie ținute în recipiente etanșe, pentru a limita contactul cu aerul.

„Brânza tare, precum cașcavalul, trebuie păstrată în folie de plastic, iar brânzeturile semi-moi, cum ar fi telemea sau cele moi, cum ar fi Brie, se pun în recipiente etanșe. Este important să evităm contactul excesiv cu aerul”, explică chef Joseph Hadad pe blogul său.

Expertul oferă și reguli clare pentru identificarea brânzeturilor alterate. În cazul brânzei tari care prezintă pete de mucegai, stratul afectat poate fi îndepărtat, iar restul poate fi consumat în siguranță.

„Dacă brânza tare are mucegai, este recomandat să îndepărtați zona afectată, dar partea interioară rămâne comestibilă. În schimb, brânzeturile moi, odată afectate de mucegai, nu mai sunt bune de consumat”, adaugă chef Hadad.

Cele mai sensibile la mucegai sunt brânzeturile moi, care nu trebuie consumate după apariția mucegaiului, acestea devenind nesigure pentru sănătate.

Chef Joseph Hadad oferă și sfaturi utile pentru păstrarea fructelor și legumelor proaspete. Merele, de exemplu, trebuie ținute în compartimentul destinat din frigider, acoperite cu șervețele de hârtie, pentru a absorbi umiditatea excesivă.

Cartofii, în schimb, trebuie depozitați într-un loc uscat și întunecat, cum ar fi beciul sau un spațiu de depozitare, fiind important să fie feriți de proximitatea cepei, care poate accelera degradarea lor.

Frunzele verzi, precum cele de salată sau spanac, trebuie spălate și uscate bine cu prosoape de hârtie, apoi păstrate în pungi de plastic sau recipiente din inox. Un truc oferit de chef Hadad este să le păstrăm în vase cu apă, schimbând apa la fiecare două zile.

„Frunzele de salată sau spanac trebuie spălate, uscate cu prosoape de hârtie și depozitate în pungi de plastic sau recipiente de inox. Un alt truc este să le păstrezi în vase cu apă, schimbând apa o dată la două zile”, explică chef Hadad.