Combinația dintre usturoi și miere este un preparat tot mai apreciat atât pentru savoarea culinară, cât și pentru calitățile sale terapeutice. Cele două alimente naturale, utilizate de secole pentru susținerea organismului, își unesc proprietățile într-un produs fermentat ce poate fi integrat ușor în alimentația zilnică, relatează Știrile ProTV.

Rețeta presupune utilizarea a 15-20 de căței de usturoi curățați (echivalentul a două căpățâni), o cană și jumătate de miere crudă și, opțional, o jumătate de linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți. Folosirea mierii crude este obligatorie, întrucât varianta pasteurizată împiedică procesul de fermentație.

Modul de preparare este accesibil: cățeii de usturoi și fulgii de ardei se pun într-un borcan curat, apoi se toarnă mierea până când ingredientele sunt complet acoperite. Recipientul se închide ermetic și se așază într-un spațiu răcoros și uscat.

În primele cinci zile de macerare, borcanul trebuie agitat zilnic cel puțin o dată pentru a asigura îmbibarea completă a usturoiului. De asemenea, recipientul trebuie deschis în fiecare zi pentru a elibera gazele acumulate în timpul fermentației, evitându-se astfel acumularea unei presiuni periculoase.

După cele cinci zile inițiale, mierea infuzată este gata de consum și se poate păstra în cămară până la șase luni. După trei sau patru săptămâni, usturoiul poate fi extras și mutat la frigider pentru a fi folosit la gătit, o eventuală schimbare a nuanței fiind un proces firesc.

Amestecul furnizează compuși cu acțiune antioxidantă, antibacteriană și antivirală, sprijinind mecanismele naturale de apărare ale corpului. Alicina din compoziția usturoiului combate agenții patogeni, în timp ce mierea ameliorează iritațiile gâtului în episoadele de răceală, menționează healthline.

Cercetările indică faptul că usturoiul poate ajuta la reducerea moderată a tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor sangvine, fără a înlocui tratamentul medicamentos, iar flavonoidele și polifenolii din miere diminuează inflamația și stresul oxidativ.

Produsul obținut este foarte versatil în bucătărie. Cățeii de usturoi, având o iuțeală mult diminuată, pot fi adăugați în paste, sosuri, aluaturi de focaccia sau amestecați cu unt pentru pâine prăjită. Mierea poate fi turnată peste pizza, friptură de porc, carne de miel, burgeri, sandvișuri, salate ori chiar înghețată.