Amandina, desertul care evocă nostalgia copilăriei pentru mulți români, a fost inclusă de platforma internațională Taste Atlas într-un clasament al celor mai emblematice prăjituri din lume. Această recunoaștere plasează delicatesa autohtonă alături de preparate faimoase, precum cheesecake-ul japonez, tarta cu mere germană sau Pavlova.

Recunoscute pentru blatul generos, infuzat cu sirop de rom, crema fină de ciocolată și glazura lucioasă, amandinele sunt nelipsite din vitrinele cofetăriilor din România. Chiar și persoanele care preferă deserturi mai puțin însiropate au gustat, cel puțin o dată, acest produs care a devenit o emblemă a patrimoniului gastronomic local.

Conform informațiilor preluate de sursa articolului, publicația Libertatea, Taste Atlas a subliniat importanța acestui desert printr-o postare pe Instagram: „Acestea sunt cele mai emblematice locuri din lume pentru a savura o felie legendară de tort”.

Originile acestui preparat datează din secolul al XIX-lea, când elitele autohtone au preluat influențe culinare din Franța. Denumirea vine de la termenul francez „amandine”, asociat inițial cu prăjiturile cu migdale. Ulterior, gustul distinctiv al amandinei românești a fost consolidat în anii ’60 și ’70, când rețeta a fost standardizată în cofetăriile de stat, oferind un produs unitar la nivel național.

Secretele gustului inconfundabil includ un blat aerat din ouă și cacao, capabil să absoarbă lichidul aromat, acompaniat de o cremă de unt bogată și o glazură de fondant. Chiar și în prezent, în ciuda varietății ofertelor din cofetării, amandina rămâne un desert preferat, păstrându-și locul datorită valorii sale nostalgice și a calității dovedite.