Piersicile, fructele emblematice ale sezonului cald, reprezintă o sursă bogată de nutrienți, însă un obicei frecvent întâlnit în rândul consumatorilor le diminuează valoarea nutrițională: curățarea cojii. Conform informațiilor publicate de Newsweek.ro, specialiștii avertizează că, prin eliminarea pieliței, pierdem o cantitate semnificativă de fibre și antioxidanți esențiali pentru sănătatea inimii, a ochilor și pentru o digestie optimă.
Nutriționistul Jamie Lee McIntyre explică faptul că adulții sănătoși pot consuma fără probleme una sau două piersici de mărime medie pe zi. Această porție aduce organismului între 70 și 140 de calorii și un aport de 2 până la 4 grame de fibre, în funcție de dimensiunea fructului.
O componentă critică a piersicii, situată în principal în coajă, este reprezentată de fibrele solubile și insolubile. Cele solubile hrănesc bacteriile benefice din intestin, pe când cele insolubile facilitează tranzitul intestinal și eliminarea reziduurilor. Specialistul subliniază că, pentru a absorbi toate beneficiile nutriționale, consumul cojii este obligatoriu, recomandând o spălare riguroasă a fructelor sub jet de apă, pentru a elimina eventualele resturi de pe suprafață.
Piersicile contribuie activ la menținerea sănătății pe multiple planuri, fiind bogate în vitamina C, beta-caroten și compuși antioxidanți precum luteina și zeaxantina. Acești nutrienți protejează celulele împotriva stresului oxidativ. Mai mult, potasiul conținut de piersici, alături de fibre și vitamina C, susține reglarea tensiunii arteriale și controlul colesterolului, reducând riscurile cardiovasculare.
Pentru cei preocupați de sănătatea vizuală, luteina și zeaxantina sunt recunoscute pentru rolul lor în protejarea retinei și prevenirea degenerescenței maculare asociate vârstei. În ceea ce privește glicemia, piersicile sunt considerate o opțiune potrivită, având un conținut moderat de carbohidrați, aproximativ 15 grame per fruct. Specialiștii sugerează asocierea lor cu surse de proteine sau grăsimi sănătoase pentru a tempera răspunsul glicemic din organism.
Dieteticianul Stacey Woodson atrage atenția că, deși sigure pentru majoritatea persoanelor, piersicile trebuie consumate cu precauție de către cei care suferă de alergii la fructele sâmburoase, precum prunele, nectarinele sau cireșele. De asemenea, persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil (SII) ar fi indicat să ceară sfatul unui specialist înainte de a include aceste fructe în dietă, din cauza sensibilității la anumiți carbohidrați fermentabili.