Apropierea sărbătorilor pascale le determină pe gospodinele din România să definitiveze deja meniul festiv, iar specialiștii din domeniu oferă recomandări esențiale pentru o masă tradițională completă. Bucătarul Adrian Șipoteanu a explicat care sunt elementele obligatorii ale ospățului de Paște și a propus soluții pentru cei care doresc să diversifice rețetele clasice.
Potrivit specialiștilor, cozonacul, ouăle vopsite și drobul reprezintă pilonii meniului în orice locuință, alături de friptura și ciorba de miel. Prospețimea mesei este asigurată de produsele de sezon, precum ceapa verde, ridichile și cașul, care aduc un plus de culoare și textură.
„În România, de Paşte, întotdeauna s-au pregătit mese bogate. Chiar dacă din punct de vedere financiar unii nu o duc atât de bine, de pe masă nu lipsesc niciodată bucatele, toată lumea pregăteşte cât de puţin”, a declarat bucătarul Adrian Șipoteanu pentru Aktual24. Acesta a mai adăugat că, în funcție de preferințe, pe listă pot fi incluse sarmalele sau chifteluțele marinate cu ceapă și maioneză.
Carnea de miel rămâne piesa centrală a sărbătorii, însă prepararea acesteia necesită atenție sporită pentru a diminua mirosul specific de oaie. Bucătarul recomandă curățarea atentă a grăsimii și marinarea cărnii cu un amestec de ceapă, morcov, țelină, usturoi verde, vin alb, cimbru, sare și piper. Ulterior, carnea trebuie gătită la cuptor, la foc mic, timp de aproximativ două ore, fiind acoperită de apă și legume.
Pentru persoanele care nu agreează mielul, Adrian Șipoteanu propune alternative culinare la fel de savuroase. Carnea de iepure este considerată o variantă optimă pentru friptură, datorită gustului plăcut, în timp ce curcanul poate înlocui cu succes mielul atât în fripturi, cât și în ciorbe.
„Ciorba de miel o putem înlocui cu o ciorbă de curcan sau cu o supă de iepure. Important este să fie altceva decât ceea ce consumăm în mod obişnuit”, a subliniat bucătarul în cadrul recomandărilor oferite pentru sursa citată. Indiferent de opțiunile alese, scopul este de a marca importanța sărbătorii printr-un meniu diferit de cel cotidian.